赤ワインです。
最近テレビや雑誌で引っ張りだこのＢＢＱ芸人：たけだバーベキューさんの「モテＢＢＱ」はすごかった！
（アルミホイル芸人「アルミ・レイ」としても出演多数）
ぼくもアウトドア業界で仕事をしていますから、
ＢＢＱやキャンプには重いダッチオーブンを何個も持って行って、
とっておきの美味しい料理を作り、「もてなし」ＢＢＱをしています。
が、実は、これでは、「もてなし」ではなくて「モテなし」…だったようです（涙）
たけだバーベキュー流の「モテる」ＢＢＱ術は違うのです。
まず、僕のように…
・アウトドアで頑張って手の込んだ料理を作ってしまう
・みんなに美味しい料理をふるまおうと自分一人で作ってしまう
これ、ダメなんだそうです。
確かに今回たけだバーベキューさんとＢＢＱをご一緒してみると、
彼の作る料理は至ってシンプル…でありながらも、
インパクトや意外性がある、つまりエンターテイメントしている料理。
それを一人で作るのではなく、皆に手伝ってもらいながら一緒に作ることで、
ＢＢＱという場の一体感を作り出していました。
スミマセン！
私、赤ワイン、今までＢＢＱというものを勘違いしていました！
これは見習わなくては！
…というわけで、僕も驚いたたけだバーベキューさんの
モテＢＢＱ術の一部をご紹介したいと思います。
「モテなし」から「モテあり」へ！
モテＢＢＱ「バーニャカウダ」
例えば、バーニャカウダ。
これ、女子には人気が高いモテメニュー。
一緒にＢＢＱしていたシンガーソングハイカー加賀谷はつみちゃんも
バーニャカウダと聞いて、思わず笑顔に。
もちろん僕もバーニャカウダが女子に人気なのは知っていて、
ＢＢＱで前菜として作ったこともあります。
僕の場合は、野菜は家でスティック状に切って持っていき、
小さなバーナーで、牛乳でにんにくを炒め、
アンチョビフィレ、生クリーム、オリーブオイルを加えて、
しっかりとイタリアンの作り方で料理しました。
たけだバーベキューさんは違います。
シェラカップにオリーブオイルをたっぷり入れ、
にんにくチューブとアンチョビペーストを入れて温めるだけ。
野菜を焼いて、このバーニャソースにつけて食べれば、
とってもシンプルですが、十分バーニャカウダしてます。
さらに重要なのは、僕のように準備よく野菜を家で切っていくのではなく、
野菜は女子に洗ってもらい、切ってもらうということ。
皆に参加してもらって、手分けして、一緒に作るわけです。
ここで自然と会話も弾み、距離もグッと近づきます。
こういったさりげない気遣いとリードがＢＢＱにおけるモテなんですね。
モテＢＢＱ「ホイルで簡単アクアパッツァ」
魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどと煮込むイタリア料理「アクアパッツァ」も
たけだバーベキューさんの手にかかるとモテ料理となります。
しかもアルミホイルを使って簡単に作れると言います。（さすがアルミ・レイ）
厚めのアルミホイルを折って封筒型にして、
その中に、鯛などの白身魚、アサリ、ミニトマト、オリーブの実、
オリーブオイル、塩、コショウ、にんにくチューブ、アンチョビペーストを入れます。
この入れる作業は、みんなに手伝ってもらいます。
しっかりフタをしたら、ＢＢＱグリルにのせて２０分ほど。
その間、フリスビーで遊んだり、いろんな話で盛り上がったりして…
アルミホイルが膨らんだら完成！
アルミホイルを包丁で切ると…
彩りも鮮やかなアクアパッツァが、
魚介の香りとともに現れます！
バゲットを軽く焼いて、スープにつけて食べると、
濃厚なスープが染み込んで最高です！！
加賀谷はつみちゃん、完全にキュンキュンしちゃってる表情です。
それにしてもアルミホイルで、
こんな簡単に美味しい料理ができちゃうんだ？という驚き。
正直、コレはパクらせてもらおうと思い（笑）…
たけだバーベキュー（アルミ・レイ）さんの本『魔法のアルミホイルレシピ１００』買いました。
この本に載っているレシピの数がすごい。
さすが、月に１０回ＢＢＱやっているだけあります。脱帽。
モテＢＢＱ「ビア缶チキン」
僕が今回、一番たけだバーベキューさん、すごい！と思ったのがこれ。
「ビア缶チキン」は、アメリカのＢＢＱ定番料理で、
中身の入った缶ビールを丸鶏に突き刺して、
フタ付きのＢＢＱグリルで丸ごとローストしていくという豪快な一品。
熱せられたビールが蒸気となって丸鶏の内側から染みわたるので、
皮はパリパリなのに、お肉はパサパサにならず、ジューシーな仕上がりになります。
ただフタ付きのＢＢＱグリルはどこにでもあるものではないので
フタ付きＢＢＱグリルに代わって「あるもの」を使って焼いてしまおう！
…というのが、たけだバーベキューのオリジナル調理法。
植木鉢です！
常滑７号サイズという植木鉢を二つ貝合わせにして、
その中にビア缶チキンを入れて焼くわけです。
いろいろ試して、この植木鉢に行きついたそうで、
そのチャレンジ精神と、そこから生まれるオリジナリティーに脱帽。
植木鉢という意外性に、
開けるまで出来上がりが分からないエンターテイメント性が加わって、
これはモテる料理に違いありません。
作り方は、丸鶏（中抜きグリラー）の水分を拭きとって、
全体に塩、コショウ、パプリカパウダー、ブラウンシュガーを塗っていきます。
この丸鶏にビア缶をさすわけですが…そこで必要なのが「ビア缶チキンホルダー」。
ビア缶チキン用の専用アイテムで、
amazonなどで販売されています。
「ビア缶チキンホルダー」に、半分くらいビールが残っている３５０ｍｌ缶を入れ、
さらに味付けした丸鶏をのせます。
手羽をしっかり中にいれこむとこんなシルエットに。
これを植木鉢（常滑７号サイズ）に入れ…
同じサイズの植木鉢でフタをして、植木鉢の穴をアルミホイルで塞ぎ、
周りに炭を並べていきます。
ダッチオーブンと同じ感覚で、
上にも炭を乗せた方がいいんじゃないの？と思いますが、
これだけで十分に熱が伝わっていくんだそうです。
待つこと１時間。
果たしてこんなに弱火で丸鶏全体に
ちゃん火が通っているんでしょうか？
いざ植木鉢、オープン！！
立ち込めるスパイシーな香りがいい感じ。
火もちゃんと通っているようです。
丸鶏を手際よく捌いていくたけださん。
頂いてみると…
皮はパリッと焼けているのに、
お肉は驚くほど柔らかくジューシー！！
ビールってこんなにいい仕事してくれるんですね？
もう普通のローストチキンとは別物です。
ビア缶チキンのレシピ詳細は、
たけだバーベキューさんの著書『豪快バーベキューレシピ』に載っています。
ちなみに、たけだバーベキューさんは、
接待ＢＢＱでは一番食べやすくて喜ばれるモモの部分を
その日会場にいる一番偉い人（芸人の大先輩とか？）に食べさせるんだそうです。
「ここのお肉が一番おいしいんだよ」と意中の人に渡せば、
さりげなくアピールもできるかも！？
よし！次回からはＢＢＱでモテるぞ！！
