赤ワインです。
ニジマスを愛してやまない「いただき鱒！」ファンの皆様、
お待たせしました！！
僕が、としまえんフィッシングエリア（ＴＦＡ）のブログで連載中の企画「いただき鱒！」を更新しました！
２０１５年も「塩焼き以外のニジマスの美味しい食べ方」を求めて、
いろいろな料理にチャレンジしつつ、
美味しかった料理のレシピを紹介していきます。
今回は、「ニジマスのアクアパッツァ」です。
自作ルアーで爆釣！
先日、自作したルアーを試してみたくて、
としまえんフィッシングエリアに行きました。
最初はなかなか釣れなかったんですが、パターンを見つけてからは爆釣！！
そこまではよかったんですが、
調子に乗って釣っていたら根掛かりしてしまい、
サヨウナラ…。
さびしいけど今日はよく釣れた！
なんて思っていたら、
ナイアガラの反対側では若い女性がやたら釣れている。
アングラーズアイドルの最終審査まで行った「鈴原ありさ」ちゃんでした。
釣りがんばっているみたいなんで、ぜひ応援してあげてください。
ニジマスのアクアパッツァ
さて、今回は実はまだ作っていなかった定番料理「アクアパッツァ」です。
先日、ＢＢＱ芸人の「たけだバーベキュー」さんと
一緒にＢＢＱをする機会がありまして…
そこで簡単なアクアパッツァの作り方を教えてもらったので紹介します。
ＴＦＡで釣ったニジマスは、
ウロコと内臓を取り、塩でもみ洗いをしてヌメリをとり、
血合いを歯ブラシなどで取り除いて持ち帰ります。
持ち帰ったニジマスは流水でよく洗い、
塩こしょうをして、
１０分ほどしたら、水気をよく拭き取ります。
ＢＢＱ用の厚手のアルミホイルまたは、
普通のアルミホイルを２重にしたものを折って「封筒型」にします。
そこに、ニジマス、ミニトマト、あさり、オリーブの実、
白ワイン５０ｃｃ、水５０ｃｃ、
アンチョビペースト大さじ１、にんにくチューブ小さじ１を入れ、
アルミホイルを折って完全に閉じます。
オーブンに入れ、２００℃で２０分ほど。
時間はニジマスの大きさや、オーブンの種類で変わってくるので調整してください。
アルミホイルがパンパンに膨らむのが出来上がりの目安です。
お皿に移して、バジル、レモンを載せて完成です。
ちなみに、たけだバーベキュー（アルミ・レイ）さんのアルミホイルで簡単にできるレシピは、
彼の著書『魔法のアルミホイルレシピ１００』にたくさん載っています！
この本に載っているレシピの数がすごいので、ぜひチェックしてみてください！
