赤ワインです。
「美味しい豚肉食べたくない？いや、食べまくりたいよね～！」
「最近アレ食べてないもんね～。寒いけど行っちゃう？」
そんな会話をキッカケにして、行ってきちゃいました！
静岡を代表するブランド豚「富士金華豚」を皆で食べまくる、
豚肉食べ放題ＢＢＱ＆キャンプ！
富士金華豚とは…
富士金華豚との出会いは、
数年前、本栖湖のキャンプ場で開催されたアウトドアイベントの「FEEL EARTH」。
このイベントに出店していた屋台で初めて食べて、
その美味しさにハマり、
ザバーンＤＪの井手くんは「豚肉の常識を覆す」とまで言っていました。
脂がジューシーでとても美味しいお肉なんです。
この富士金華豚を育てているのが「ＹＳＣ」で、
そのＹＳＣが運営しているＢＢＱ場が今回の会場「ＹＳＣ ＬＡＮＤ」です。
富士山のふもと、静岡県裾野市にＹＳＣ ＬＡＮＤはあります。
富士金華豚が３０００円で食べ放題という
それはもう夢のようなＢＢＱ場なのです。
通常は１０月くらいまでのオープンということですが、
今回は特別に使わせてもらいました。
今回のＢＢＱ料理は…
今回のＢＢＱの主役は、富士金華豚。
バラ、ロース、ステーキなどなど、
全てシンプルに塩胡椒だけして炭火で焼いて頂くのがメイン。
焼き肉のタレなんてつけなくてＯＫ！
脂があまくジューシーなんです。
…とは言っても、ひたすら焼いて食べて…だけでは芸がないので、
この富士金華豚を使ったダッチオーブン料理を３品作りました。
まず、お肉を焼く前に、サッパリとしたものが食べたいということで、
火起こしチームが炭火をおこす間に僕が作ったのが、
「豚しゃぶとパクチーのサラダ」。
この豚しゃぶとパクチーのサラダが大好評で、
ザバーンの井手君も最高にウマイ！と言ってくれたので、
作り方を紹介します。
＜家での仕込＞
パクチー、万能ねぎを食べやすい大きさに切り、
アーリーレッド（紫玉ねぎ）はスライスにし、水にさらし、
それぞれ袋に入れておきます。
ナンプラー大さじ２、お酢大さじ３、砂糖小さじ１、
ニンニクチューブ小さじ１を混ぜて、ドレッシングを作り、
容器に入れておきます。
これをクーラーボックスなどに入れて持っていきます。
＜現場での調理＞
豚肉を熱湯でさっと茹でて、氷水で冷し、
ザルに上げて、水気をとります。
ボウルに豚肉、パクチー、ねぎ、アーリーレッドを入れ、
ドレッシングであえたら、器に盛り付け、
最後にライムを絞って完成です。
他にも、一通りお肉を焼いて食べ終わったころに、
僕の得意料理「豚ばら肉とドライフルーツの赤ワイン煮」も披露。
（※レシピはこちら）
今回は、いつもの倍：２時間も煮込んだので、
富士金華豚のばら肉は、それはもうトロトロになりましたよ！
これだけ豚肉三昧でも美味しく頂けちゃう富士金華豚…最高です！！
ここで、豚肉食べ放題ＢＢＱは終了となり、日帰り組は帰路についたんですが
僕と、ザバーンＤＪの井手大介、ザバーンディレクター辰巳くんの３人は、
特別にＹＳＣ ＬＡＮＤでキャンプ泊させてもらいました！
え？！まだ豚肉食べるんですか？！
このキャンプの模様は、次回レポートします。
お楽しみに。
