ダッチオーブンで「ふろふき大根」| 赤ワインのアウトドア日記

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ダッチオーブンで「ふろふき大根」

公開日: : 最終更新日:2014/01/29 ダッチオーブンレシピ

赤ワインです。

寒い日が続いていますが、
こんな時はダッチオーブン料理で温まりましょう!

今回紹介するダッチオーブンレシピは、超簡単!

「ふろふき大根」です。

IMGP6847

漢字で書くと「風呂吹き大根」。

由来は諸説あるようですが、ここでは省略します(笑)

こだわる人は下茹でをしたりして手間をかけて作るようですが
アウトドアで作ることも考えて、
出来るだけシンプルにしました。

それでは、作り方です。

ふろふき大根の作り方

大根は皮を厚めにむいて、
好みの厚さに切り、面取りをして、
十文字に隠し包丁を入れておきます。

ダッチオーブンに昆布、お米一握り(アク抜きのため)を入れ、
大根を並べて、
大根がひたるくらいの水、色付けの為に醤油小さじ1を入れます。

IMGP6842

最初は中火で温め、
沸騰しそうになったらすぐに火を弱めて、
極弱火にして、フタをして、1時間煮ます。

大根がやわらかくなれば完成です。

柚子味噌などを作ってかけると美味しいですが、
市販の田楽味噌に、白ネギを混ぜるだけでも十分美味しいです。

IMGP6847

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  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

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