ゴロゴロお肉と野菜たっぷりのチリコンカン| 赤ワインのアウトドア日記

*

ゴロゴロお肉と野菜たっぷりのチリコンカン

公開日: : ダッチオーブンレシピ

赤ワインです。

先日、アウトドアムック本に載せるダッチオーブン料理を試作するため、
スーパーに食材を買いに行ったら、
レジのおばさんが、僕がかった食材を見て、言いました。

「あら。チリコンカン作るの?いいわねぇ」

さて、その分かりやすい材料で、
チリコンカンのレシピを考えて試作したところ、
とても美味しく出来上がったんですが…。

結局、ムック本の取材ではこのレシピは使わなかったので、
このブログで紹介したいと思います。

IMGP7684

チリコンカンは、肉と豆をチリ風味でスパイシーに煮込んだ
メキシコに近いアメリカのテキサス州生まれの料理。

西部劇を見ると、コヨーテが遠吠えする荒野で
カウボーイやガンマンが焚火をたき、
ダッチオーブンで料理しているシーンがありますが、
その時食べているのがだいたいチリコンカンです。

そういう意味では、ダッチオーブンのルーツがつまった料理です。

今回は、この料理一品でも満足できるように
ゴロゴロお肉と野菜たっぷりのレシピにアレンジしました。

材料

10インチダッチオーブン用8人前です。
8インチで4人前なら半分の量で作ってください。

・牛角切肉(カレー・シチュー用)400g
・ベーコン(ブロック)200g
・ミックスビーンズ缶(120g)4缶
・玉ねぎ(2個)
・じゃがいも(小2個)
・にんじん(1本)
・パプリカ(1個)
・ニンニク2片
・トマト缶(カット) 2缶
・赤ワイン 100cc
・チキンコンソメ 1個
・ローリエ 2枚
・チリシーズニング(チリパウダー。チリコンカン用のミックススパイス)大さじ6
チリシーズニングを自分で調合する場合は…
カイエンペッパー 大さじ3、パプリカパウダー 大さじ2、クミンシード 大さじ1/2、オレガノ大さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1
・ブラックペッパー
・オリーブオイル

作り方

(1)
プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルをひき、
2cm角に切って小麦粉をまぶした牛肉を
少し焦げ目が付く程度にソテーして、一度取り出します。

(2)
つぶしたニンニクと、角切りにしたベーコンを炒めます。

(3)
それぞれ1cm角に切った玉ねぎ、パプリカ、じゃがいも、にんじんを加えて、
チリシーズニング、ナツメグ、ブラックペッパー(適量)を入れ、さらに炒めます。

(辛いのが苦手な方はチリシーズニングを全部は入れず、
出来上がった時に味見して辛さを調節してください。)

(3)
玉ねぎが透き通ってきたら、
ソテーした牛肉、トマト缶、ミックスビーンズ缶(汁ごと)、赤ワイン、
ローリエ、チキンコンソメを加えてフタをして、弱火で30分ほど煮込みます。

途中、焦げ付かないようにときどき混ぜます。

(4)
水分が多い場合は、フタをとってさらに弱火で煮込み、
余分な水分が飛んだら、お好みで塩分を調整して、完成です!

IMGP7601

辛さが足りない場合は、
チリシーズニングを足したり、
タバスコをかけてたりして、召し上がってください。

IMGP7685

ご飯にかけて食べても美味しいですよ!

↓↓コメント、いいね!お願いします☆関連記事、オススメギアもチェック♪↓↓

広告336

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです

ブログの更新情報はこちらでも配信しています

赤ワインおすすめギア&ブック

SHIMANO スペーザ ライト 180 LC-018J ブルーホワイト

僕が釣りに行くときに愛用しているクーラーボックスを紹介します! SHIMANOのクーラ

レビューを読む

リーダーになりたければ海へ行け

赤ワインです。 結婚していたり、恋人がいる釣り人なら、 一度は言われたことがありますよね?

レビューを読む

Helinox (ヘリノックス) ライトコット

赤ワインです。 キャンプで快適に眠れてますか? 僕は、キャンプや登山ではエアーマットで寝

レビューを読む

関連記事

ダッチオーブンフェスティバル報告~後編

赤ワインです。 作って、食べて、また食べて… ダッチオーブン三昧のイベント報告第2弾!

記事を読む

材料はトマトだけ!ダッチオーブンだからできる黄金のスープ

赤ワインです。 「素材の美味しさがいかされた料理」と、 言葉で言うのは簡単ですが、作るのはな

記事を読む

ダッチオーブンで「ふろふき大根」

赤ワインです。 寒い日が続いていますが、 こんな時はダッチオーブン料理で温まりましょう!

記事を読む

Comment

  1. サトシ より:

    今は、小学校の給食にも出るんですよね~チリコンカン。
    僕なんか30過ぎまで知らなかった(笑)
    ブログでは、味見出来ないのが残念。期間限定でも良いので、『アウトドアレストラン 赤ワイン』のオープンを期待します(^_^)b

  2. 赤ワイン より:

    たぶん近々ぼくの料理が食べられるイベントもあると思いますよ!!

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

広告336


  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

ドリップケトルの革製ハンドルカバーをオーダーメイドしたら素敵なものが出来た話

赤ワインです。 2年くらい前からずっと欲しいと思っていたドリップ

カヤックフィッシングでタイラバにチャレンジ!ついに大きな真鯛を釣ったぞ!

赤ワインです。 「あ~!おれもデカい真鯛が釣りたかった~!」と悔

全員がおそろいのテントでキャンプする?!PANDAユーザー大集合

赤ワインです。 「全員がおそろいのテントでキャンプする」というち

小網代の森で生まれて初めてのホタル観察!運よく当たり日に!

赤ワインです。 富山でホタルイカに会えなかったから…というわけで

楽しいホタルイカすくいin富山!2017年はまさかの展開に!?

赤ワインです。 毎年毎年、このシーズンを楽しみにしている「ホタル


PAGE TOP ↑