赤ワインのアウトドア日記

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ダッチオーブンレシピ

材料はトマトだけ!ダッチオーブンだからできる黄金のスープ

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赤ワインです。

「素材の美味しさがいかされた料理」と、
言葉で言うのは簡単ですが、作るのはなかなか難しいですよね。

それを簡単に出来てしまうのが、
アウトドアの万能鍋ダッチオーブンです。

ダッチオーブンは、フタが重く、水分が蒸気として逃げないので、
水を加えず、食材の持つわずかな水分だけで調理する「無水調理」が得意。

「無水調理」で作った料理は、
素材の味が最大限引き出されて、素材が持つ豊かな味わいを堪能できます。

今回は、「材料はトマト。以上。」という
水も全く使わないで作る黄金のスープを紹介します。

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実は、このレシピは、
アウトドアコーディネーター小雀陣二さんのレシピ本
『ダッチオーブン極楽クッキング』に載っている料理です。

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詳しくは、こちらの本もぜひ参考にしてみてください。

それでは作り方です。

1)
トマトのヘタをくり抜いて、十文字に切り込みを入れます。

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2)

ダッチオーブンに、切れ目を下にしたトマトを出来るだけたくさん並べます。

今回は8インチのステンレスダッチオーブンに8つ入れました。

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3)

フタをして、弱火で40分煮込んで完成。

お好みで塩で味を調整してください。

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水は全く入れていないのに、トマトから出る汁が黄金のスープに。

しかも、とても甘くて濃厚な味です。

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お好みで、パセリやエクストラバージンオリーブオイルを入れて召し上がれ。

今回紹介したレシピ以外にも、
小雀さんの本「ダッチオーブン極楽クッキング」には、
他にもたくさんのレシピが載っています。

ぜひチェックしてみてください!

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