牡蠣のダッチオーブン料理いろいろ| 赤ワインのアウトドア日記

*

牡蠣のダッチオーブン料理いろいろ

公開日: : 最終更新日:2014/01/14 ダッチオーブンレシピ

赤ワインです。

今日も「赤ワインのアウトドア日記」を
ご覧いただきありがとうございます。

ブログ読者の皆さんがどんなワードで検索して
このブログにたどり着いたのかが
Googleのアクセス解析でチェックできるんですが、
最近一番多いキーワードは、「深海バスターズ」。

深海に挑む夢とロマンの釣りに皆さん興味があるんでしょう。

そして、その次に多い検索キーワードが、
「牡蠣 ダッチオーブン」

牡蠣を使ったダッチオーブンレシピを探している人が多いようなので、
今回は、あらためて牡蠣のダッチオーブンレシピを3つご紹介します!

殻つき蒸し牡蠣

SANYO DIGITAL CAMERA

殻つきの牡蠣が手に入った場合はこれがオススメ。

ダッチオーブンに1cmほど塩を敷き詰めて、
殻付きの牡蠣を平らな面を上にして置き、フタをします。

強火でダッチオーブンをあたため、
ある程度あたたまったら中火にし、7~8分。

磯の香りが立ち込め、牡蠣の殻が開いたら完成です!

SANYO DIGITAL CAMERA

牡蠣の昆布蒸し

むき身の牡蠣の場合はこちら。

加熱用の牡蠣1パックを海水と同じ濃度の塩水で洗います。

水を湿らしたキッチンペーパーで軽くふいた昆布を
ダッチオーブンに敷き、その上に牡蠣を並べ、酒を少しふりかけます。

IMGP6599

蓋をして弱火で10分ほど。

中までしっかり火が通れば完成です。

IMGP6604

スダチを絞って食べると美味しいですよ。

牡蠣のコンフィ

牡蠣がたくさんある場合は、長期保存できるこちら。

加熱調理用のカキを、
海水と同じくらいの濃度の食塩水で洗い、

キッチンペーパーなどでしっかり水気をとります。

ダッチオーブンに、
牡蠣、つぶしたニンニク1片、鷹の爪、
ハーブ(ローズマリー、ローリエ、タイムなど)を入れ、
オリーブオイルをひたひたまで入れます。

味付けに塩を少しだけ(小さじ1程度)入れます。

IMGP6175

料理用の温度計がある場合は、
ダッチオーブンを中弱火にかけ、
80℃になったら、ごく弱火にして80℃をキープします。

温度計がない場合は、
ダッチオーブンを中弱火にかけ、
オリーブオイルから泡が出てきたら、ごく弱火にして
泡が出ないギリギリの火加減をキープします。

これで20分まてば完成。

imgp3853

常温まで冷やして、牡蠣がオイルに浸るように
オイルごと容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、
2週間ほど保存が可能。

冷蔵庫に入れるとオイルが固まりますが、
常温に出すともとにもどります。

また、オイルには牡蠣の旨みが出ていますので、
牡蠣を食べ終わった後に、パスタなどに使ってください。

↓↓コメント、いいね!お願いします☆関連記事、オススメギアもチェック♪↓↓

広告336

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです

ブログの更新情報はこちらでも配信しています

赤ワインおすすめギア&ブック

ロゴス(LOGOS) BBQガンブロー

火起こしを強力にサポートしてくれるアイテムを紹介! 僕がキャンプフェスで200人分の焚火料理を

レビューを読む

リーダーになりたければ海へ行け

赤ワインです。 結婚していたり、恋人がいる釣り人なら、 一度は言われたことがありますよね?

レビューを読む

KINTO 2WAYカップ GY 22920

赤ワインです。 アウトドアで飲むお酒ってどうしてあんなに美味しいんでしょうか? あなたは

レビューを読む

関連記事

簡単に作れて使い方いろいろ!「自家製トマトソース」

赤ワインです。 夜中に無性にピザが食べたくなることありますよね? それと似た症状でしょう

記事を読む

ダッチオーブンフェスティバル報告~前編

赤ワインです。 作って、食べて、また食べて… ダッチオーブン三昧のイベントに参加してきました

記事を読む

簡単!うまい!寒ブリの燻製(熱燻)

赤ワインです。 ダッチオーブンファンの皆さんお待たせしました。 久しぶりにダッチオーブンレシ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

広告336


  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

代々木公園で日本最大級のアウトドアイベント「OUTDOORDAY JAPAN」開催!

赤ワインです。 都会のオアシス代々木公園に最新のテント、クルマ、

今年も始まった!乗っ込みマダイを鯛ラバで狙う!観音崎沖シーカヤックで。

赤ワインです。 アウトドアを中心に雑誌・WEBの執筆、イベントの

今年はカヤックやSUPで水上からお花見!都心や横浜で楽しめるツアーを紹介

赤ワインです。 アウトドアを中心に雑誌・WEBの執筆、イベントの

正露丸のあの匂い…実は焚き火の匂いだった!?焚き火臭くなった上着から知った真実にビックリ。

赤ワインです。 アウトドアを中心に雑誌・WEBの執筆、イベントの

自分で割った薪で焚き火をしたり、ピザを焼いたり…「薪割クラブ」参加レポート

赤ワインです。 アウトドアを中心に雑誌・WEBの執筆、イベントの


PAGE TOP ↑