美味しい!「生イチゴシロップ」を手作りしてみた!| 赤ワインのアウトドア日記

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美味しい!「生イチゴシロップ」を手作りしてみた!

公開日: : 最終更新日:2014/05/13 アウトドアにまつわるエトセトラ

赤ワインです。

あるブログで苺から手づくりシロップを作っているのを発見。

とても美味しそうだったので、僕もマネして作ってみたところ、
やっぱり美味しかったので紹介します!

IMGP8417

…というわけで、
今回はあまりアウトドアには関係ないですが、
美味しい苺シロップの話題です。

5月に入るとイチゴがお安くなってきますよね。

旬を過ぎて甘みが少なくなったイチゴでも、
シロップにすると、とても美味しく頂けます。

いちごシロップの作り方はいろいろあって、
電子レンジを使ったり、火にかけたりして作る方法もあるようですが、
今回は、火を通さずに生のままで作る、
フレッシュないちごのシロップを作ってみました。

生いちごシロップの作り方

IMGP8378

いちごのヘタをとって、きれいに洗って、水けをきります。

熱湯消毒(80℃で5分以上)して乾かしたガラスの保存ビンに、
いちごを入れ、砂糖がまんべんなくいきわたるように入れていきます。

砂糖の量は、だいたいイチゴの重さに対して1倍~2倍くらい。

瓶の口いっぱいまでぎっしり入れます。

あとは、暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で3日~1週間保存します。

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1日に1回、瓶を大きくゆすって、
気温が高いとどうしても少し発酵してしまうので、
たまにフタをあけて、中にたまった空気を抜いて下さい。

イチゴから出た水分に砂糖が溶けて、色づいてきたら、
イチゴを取り出して、シロップの完成です。

IMGP8417

出来上がったシロップは冷蔵庫で保存して、早めに召し上がってください。

シロップは炭酸水で割ると、ロゼワインのような色になり、
ほのかにイチゴの香りがして、オシャレな飲み物になります。

取り出したイチゴは、冷凍しておいて、
シャーベットとして食べたり、ヨーグルトに入れたり、
スムージーの材料としても使えますよ。

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  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

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