アウトドアで簡単ピザ生地&オリジナル和風ピザのレシピ| 赤ワインのアウトドア日記

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アウトドアで簡単ピザ生地&オリジナル和風ピザのレシピ

公開日: : 最終更新日:2014/11/04 アウトドアレポート

赤ワインです。

ドラム缶ピザ窯を作ってからというもの、
アウトドアでも家でもオリジナルのピザづくりにハマっています。

_IGP0453

ピザの魅力は、「フリーダム」!

ソースとトッピングの組み合わせを変えるだけで、
ピザの可能性は無限大。

自由な発想で誰でも簡単に、ほぼトッピングするだけで、
オリジナルレシピが作れるところが、とても楽しいです。

今回は僕のオリジナルピザのレシピと、
アウトドアで作るピザ生地のレシピを紹介します。

お手軽ピザ生地の作り方

アウトドアで簡単に作るためのピザ生地のレシピです。

ピザ生地のレシピは、時間も手間もかける本格的なものから
発酵いらずの時短レシピまでいろいろあります。

発酵いらずの生地では物足りない…
でもアウトドアだし、あまり手の込んだことや時間がかかることは避けたい…
ということで、20~30分ほどの発酵で作れるレシピです。

温かい時期はそのまま置いておけば発酵しますが、
気温があまり上がらない時期はぬるま湯で温めてくださいね。

そうしないと夕飯のつもりで作っても
発酵するまで待っていたら朝ごはんになっちゃいます。

<材料>


強力粉…90g/薄力粉…50g/砂糖…10g/塩…2g/ドライイースト…2g


水…75cc/オリーブオイル…小さじ2

1.
Aをザルでふるいにかけながらボウルに入れ軽く混ぜる

_IGP0265

2.
さらにBをボウルに入れ、表面が滑らかになるまで練りこんでいく

_IGP0274

3.
形を整えたらボウルにラップをして20~30分置き、
発酵して生地が1.5~2倍に膨らめばOK。

温度が低く発酵しにくい場合は、ボウルを重ね、下のボウルにぬるま湯を張って温める。

_IGP0376

4.
強力粉を打ち粉にして、生地を直径24cm目指して伸ばしていく。

これでピザ生地は完成です。

5.
生地にトマトソースを塗り、ピザチーズをまんべんなくのせ、
さらに好きなトッピングをのせる。

6.
余熱250℃のオーブンでおよそ8分。途中向きを変えて全体を焼く。
(オーブンにより時間は変わります)

生地が色づき、チーズに焦げ目がつけば完成。

_IGP0453

赤ワイン特製の磯ピザ

isopizza

ピザ生地の上に海苔の佃煮(ごはんですよ!等)を塗り、
その上にピザチーズをのせ、シラス、青ネギを散らして焼く。

お好みで、梅干し、桜えびなどをのせても美味しい!

日本酒が飲みたくなる一品です。

赤ワイン特製の茄子の田楽ピザ

nasupizza

ピザ生地の上に「つけてみそかけてみそ」を塗り、
薄く(5mmほど)切った茄子をのせ、
その上にピザチーズをたっぷりのせて焼く。

茄子の上にチーズをのせることで、茄子の水分が逃げず、食感が良くなる。

ナスの香りと触感が残り、甘い味噌とよく合います。

焼きあがったらお好みでごま油をほんの少し垂らしても美味しい。
(ただし、ごま油のかけすぎ注意!ごま油の香りに他の食材が負けます)

ちなみに、つけてみそかけてみそは、赤ワインおススメ。

野菜のディップにしても美味しいし、味噌カツ、厚揚げ豆腐などに最高。

赤ワイン特製お好み焼きピザ

IMGP0117_480

ピザ生地の上にお好み焼きソースを塗り、
キャベツの千切りをのせ、その上にピザチーズ、さらに青ネギをのせて焼く。

焼く時にキャベツが表面に出ていると焦げやすいので、
しっかりチーズで覆っておきましょう。

焼きあがったらマヨネーズをかけ、青のり、カツオ節をのせて完成です。

塩コショウで焼いておいた豚バラ、揚げ玉、桜えびをトッピングしたり、
焼きあがる直前に温泉卵を真ん中にのせる…などアレンジは無限大です!

ほぼお好み焼きの味がします(笑)

だったらお好み焼きを作…いやいやそれは言っちゃいけません。

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  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

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