赤ワインのアウトドア日記

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ダッチオーブンレシピ

ダッチオーブンフェスティバル報告~前編

更新日:

赤ワインです。

作って、食べて、また食べて…
ダッチオーブン三昧のイベントに参加してきました!

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10月27日(日)、台風一過、
雲一つない快晴の巾着田(埼玉県日高市)で開催された
日本ダッチオーブンライフ振興会主催の
ダッチオーブンフェスティバル。

このイベントは、
一年に一度、ダッチオーブン愛好家が集って、
それぞれが自慢の料理を作り、
皆で交流しながら食べあうというイベント。

日本ダッチオーブンライフ振興会の理事長で、
「鉄鍋ジャンヌダルク」こと中山千賀子先生は、
僕が立ち上げたFMヨコハマのアウトドア番組「ザバーン」で
毎月ダッチオーブンレシピコーナーに出演してもらっていました。

そんな縁もあって、ぼく赤ワインも
ザバーンの井手君と一緒にゲスト参加してきました!

ダッチオーブン料理の博覧会状態

まずは、ダッチオーブンの猛者たちの料理を紹介しましょう。

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ハロウィンらしいカボチャのスープ。

優しい少年が作ったからか、とても優しい味でした。

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これはインパクト大!

マグロのカブト焼き。

12インチのダッチオーブンを2つ貝合わせにして、
上にも炭を置くことで、
中まで火を通すのが大変なカブトも美味しく焼きあがります。

インパクト大と言えば、こちらも。

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中山千賀子先生が重さ5キロもある豚肉をロースト!

この大きさになるとどのくらいの時間焼けばいいのか
僕には見当もつきませんが、千賀子先生が焼くと…

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この通り、最高の焼け具合のローストポークに。

このまま頂いても美味しいのですが、
千賀子先生が作ったレバーパテと一緒に食べると…もう最高!

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パンドカンパーニュ。

アウトドアで食べる焼きたてのパンは本当に美味しい!

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中山千賀子先生の焼きリンゴ!

僕も焼きリンゴが好きでよく作りますが、
リンゴの皮がしわしわになりやすいんです。

ですが、このリンゴはほとんどしわがありません。

さすがの一言。

もちろん味の方も、紅玉の甘酸っぱさとシナモンやお酒の風味がベストマッチです。

ザバーンのDJ井手君は何を作ったのかと言うと…

井手大介のダッチオーブン料理

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なにやら魚をさばいていますが…

どうやらカワハギのようです。

そういえば、小網代の丸十丸で釣ったカワハギが
冷凍庫にたくさんあると言っていました!

ここで在庫一掃なわけですね。

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下味をつけて、粉をまぶしたら、ダッチオーブンに投入!

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蓄熱性の高いダッチオーブンなら油の温度が下がりにくいから
唐揚げもカリッとできあがるんですよね~!

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「カワハギの唐揚げ」は味付けもバッチリで、参加者の皆さんにも好評でした!

他にも、参加者の皆さんが作っていた料理は、
牛テールシチュー、具だくさんポトフ、パウンドケーキ…
などなど、たくさんあったんですが、
不思議と料理の「かぶり」がないのも
ダッチオーブン料理の幅広さを物語っていますよね。

普段は、自分や仲間のために作る料理も、
こういったイベントではたくさんの人に食べてもらえて、
感想が聞けたり、作り方の情報を交換したり、
とても楽しい時間となりました。

今までダッチオーブンにふれたことがない人は、
「難しそう…」と思うかもしれませんが、
ダッチオーブンは、「鍋が料理してくれる」ので、
けっこう簡単に美味しい料理が作れちゃうんですよ!

次回は、ぼく赤ワインが作った料理をご紹介します。

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