ニジマスの中華風姿蒸し| 赤ワインのアウトドア日記

*

ニジマスの中華風姿蒸し

公開日: : 最終更新日:2014/01/04 いただき鱒!

赤ワインです。

もう初釣りは済ませましたか?

そして、いただいて鱒か?!

ぼく赤ワインと、としまえんフィッシングエリア(TFA)のコラボで、
TFAで釣ったニジマスを
色々な料理で頂いちゃう企画「いただき鱒!」。

2013年釣り納めで釣ったニジマス。

今回はどうやっていただきましょうか?

IMGP6580

僕は、三国志が大好きなんですが、
三国志ドラマ「曹操」を見ながら、ふと思いました。

ぼく赤ワインの歴史はたかだか35年。

ここは、中国うん千年の歴史の力を借りて、
ニジマスを美味しく食べられないものだろうか?

中国と言えば川魚料理。

そういえば、中国に行った時に、
クセのある川魚を蒸し料理にしたものを食べたことがありました。

今回は、これをニジマスで作ってみることにします。

「ニジマスの中華風姿蒸し」

準備するものは…
TFAで釣ったニジマス、
しょうゆ、粉末の鶏がらスープの素、紹興酒(なければ日本酒)
砂糖、オイスターソース、ごま油、
生姜、ネギ、唐辛子(お好みで)、パクチー(お好みで)だけ。

紹興酒がなければ日本酒でもいいんですが、
大きいスーパーなどに行けば、安いサイズが安く売っているので
ぜひ紹興酒を使ってもらいたいと思います。

作り方は簡単です。

ウロコと内臓をとって洗ったニジマスに、
塩をまぶして、出てきた水分を拭き取っておきます。

クッキングシートにニジマスをのせ、
生姜のみじん切りをニジマスの上にのせます。

クッキングシートで包み、上をあけて、タレを入れます。

IMGP6589

クッキングシートの包み方は、コチラを参考に。

タレは…
鶏がらスープ(水大さじ2にスープの素を溶かしたもの)、
紹興酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、
砂糖(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1)を混ぜたものです。

タレを入れたら、クッキングシートのフタを閉じます。

IMGP6591

僕はダッチオーブンで蒸しましたが、
オーブンか電子レンジで簡単に蒸すことができます。

オーブンなら200度の予熱で12分くらい。

電子レンジなら、600Wの場合で4分~5分くらい加熱します。

蒸し終わったら、ニジマスの上にネギ、
お好みで唐辛子、パクチーをのせ、
最後に、熱々に熱したごま油をジューとかけて完成です。

IMGP6596

ニジマスの臭さは全く感じないし、
中華風のタレがとても美味しいですよ!

ぜひ作ってみてください。

↓↓コメント、いいね!お願いします☆関連記事、オススメギアもチェック♪↓↓

広告336

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです

ブログの更新情報はこちらでも配信しています

赤ワインおすすめギア&ブック

SHIMANO スペーザ ライト 180 LC-018J ブルーホワイト

僕が釣りに行くときに愛用しているクーラーボックスを紹介します! SHIMANOのクーラ

レビューを読む

THERMOS 真空断熱湯呑み 200ml あずき

赤ワインです。 冬の寒い時期のキャンプでは、 焚火と温かい飲み物が手放せませんね! 夜

レビューを読む

釣魚1400種図鑑 海水魚・淡水魚完全見分けガイド

釣りに行く時の必需品は、「お魚図鑑」。 僕は100種類の魚を釣る100目チャレンジで 「多目

レビューを読む

関連記事

プロが作るニジマス料理

赤ワインです。 いやー。やっぱプロが作る料理は違いますね!! 先日、「いただき鱒!」企画

記事を読む

蒲焼よりも美味い!「ニジマスの唐揚げ~蒲焼タレ~」

赤ワインです。 ニジマスを愛してやまない「いただき鱒!」ファンの皆様、 大変長らくお待たせし

記事を読む

ニジマスの西京漬け

赤ワインです。 ぼく赤ワインと管理釣り場「としまえんフィッシングエリア(TFA)」のコラボ企画

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

広告336


  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

釣りを始めたいならこのイベントで入門!湘南でルアーフィッシング&釣った魚はホテルのシェフが豪華ランチに!

赤ワインです。 道具は何もないけど、釣りをやってみたい!釣れたら

ドリップケトルの革製ハンドルカバーをオーダーメイドしたら素敵なものが出来た話

赤ワインです。 2年くらい前からずっと欲しいと思っていたドリップ

カヤックフィッシングでタイラバにチャレンジ!ついに大きな真鯛を釣ったぞ!

赤ワインです。 「あ~!おれもデカい真鯛が釣りたかった~!」と悔

全員がおそろいのテントでキャンプする?!PANDAユーザー大集合

赤ワインです。 「全員がおそろいのテントでキャンプする」というち

小網代の森で生まれて初めてのホタル観察!運よく当たり日に!

赤ワインです。 富山でホタルイカに会えなかったから…というわけで


PAGE TOP ↑