ニジマスのソテー 赤ワイン味噌ソース| 赤ワインのアウトドア日記

*

ニジマスのソテー 赤ワイン味噌ソース

公開日: : 最終更新日:2014/04/22 いただき鱒!

赤ワインです。

ニジマスを愛してやまない「いただき鱒!」ファンの皆様、お待たせしました。

僕が、としまえんフィッシングエリア(TFA)のブログで連載中の企画
「いただき鱒!」を更新しました!

TFAで釣ったニジマスを、
「塩焼き」以外の色々な料理にして頂いちゃおう!…というこの企画。

今回は、「ニジマスのソテー 赤ワイン味噌ソース」です。

IMGP7760

久々に楽しむニジマス釣り

先日、久しぶりにTFAに釣りに行くことができました。

平日だったのでフライエリアで一人のんびり釣りをしていると、
女性の「キャーー!」という声が聞こえてくるではありませんか。

ジェットコースターかと思ったら、
エサ釣りエリアで釣りをしていたカップルに魚がかかったようで、
テンションが上がってしまった彼女の歓喜の声でした。

IMGP7750

そんなカップルを横目にフライエリアで
ナイスサイズのアルビノが釣れて、
楽しませてもらいましたよ。

IMGP7753

いただき鱒!レシピ

さてさて、今回の「ニジマスのソテー 赤ワイン味噌ソース」ですが、
濃厚な味噌のソースで、ニジマスを食べてみたいと思い、
このレシピを参考にして作ってみました。

準備するものは…
TFAで釣ったニジマス、
赤ワイン、赤みそ(なければ普通の味噌)、砂糖、小麦粉、塩こしょう、牛乳。

作り方です。

TFAで釣ったニジマスは、
ウロコをとり、内臓を取り出してから持ち帰ります。

家に持ち帰ったら、
塩でもみ洗いをしてヌメリをしっかりとり、
お腹の中、背骨の下にある血合いを歯ブラシなどで取り除きます。

さらに、30分ほど牛乳につけておけば、臭みもバッチリとれます。

キッチンペーパーで牛乳を拭き取ったら、
両面に塩、コショウで味付けし小麦粉をまぶします。

IMGP7755

フライパンを温め、オリーブオイルをひいたら、
ニジマスを入れ、弱めの中火で3分ほど焼きます。

IMGP7757

裏面がきつね色になったらひっくり返して、
弱火にしてじっくり5分ほど焼きます。

IMGP7758

ニジマス君を取り出して、
フライパンに残った油をふき取ります。

赤ワイン80cc、赤みそ大さじ1、砂糖大さじ1/2を
あらかじめよく混ぜておき、
フライパンに入れ、軽くとろみがつくまで煮詰めます。

出来上がった赤ワイン味噌ソースを、ニジマスにかけて完成です。

IMGP7760

それでは…いっただっき鱒~!!!

濃厚な味噌の中に、赤ワインのフルーティーさがあって、
味噌好きにはたまらない味。

サバやサワラにも合うと思いますよ。

ぜひ作ってみてください。

↓↓コメント、いいね!お願いします☆関連記事、オススメギアもチェック♪↓↓

広告336

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです

ブログの更新情報はこちらでも配信しています

赤ワインおすすめギア&ブック

ロゴス(LOGOS) BBQガンブロー

火起こしを強力にサポートしてくれるアイテムを紹介! 僕がキャンプフェスで200人分の焚火料理を

レビューを読む

Nikon ミラーレス一眼カメラ Nikon1 AW1 Nikon 1 AW1 防水ズームレンズキット

赤ワインです。 世界初の防水レンズ交換式ミラーレス一眼NIKONのAW1を買いました!

レビューを読む

ロゴス(LOGOS) ハイパー氷点下クーラーXL

僕が愛用しているクーラーボックスは、 ロゴスの最強ソフトクーラー「ハイパー氷点下クーラーXL」。

レビューを読む

関連記事

手作りルアーで釣り&イワナの塩茶釜焼き

赤ワインです。 自分で作ったルアーで釣る! これを楽しみに、 としまえんフィッシングエ

記事を読む

いただき鱒!「ニジマスのムニエル~アーモンドバターソース」

赤ワインです。 としまえんフィッシングエリア(TFA)とぼく赤ワインのコラボ企画… 「いただ

記事を読む

ニジマスの香草パン粉焼き

赤ワインです。 ぼく赤ワインと管理釣り場「としまえんフィッシングエリア(TFA)」のコラボ企画

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

広告336


  • アウトドア遊び人「赤ワイン」として
    アウトドア雑誌やWEBの編集・ライター・フォトグラファー、
    アウトドアイベントのプロデュースを手掛ける。
    FMラジオのディレクターとして
    FMヨコハマのアウトドア番組「The Burn」を
    立ち上げから9年半担当し、アウトドア業界に転身。
    得意ジャンルは、釣り、キャンプ、登山、アウトドア料理。
    多目釣りで今までに240種以上を釣り上げ
    アウトドア雑誌GARVYにて「旬魚大全」連載中。

釣りを始めたいならこのイベントで入門!湘南でルアーフィッシング&釣った魚はホテルのシェフが豪華ランチに!

赤ワインです。 道具は何もないけど、釣りをやってみたい!釣れたら

ドリップケトルの革製ハンドルカバーをオーダーメイドしたら素敵なものが出来た話

赤ワインです。 2年くらい前からずっと欲しいと思っていたドリップ

カヤックフィッシングでタイラバにチャレンジ!ついに大きな真鯛を釣ったぞ!

赤ワインです。 「あ~!おれもデカい真鯛が釣りたかった~!」と悔

全員がおそろいのテントでキャンプする?!PANDAユーザー大集合

赤ワインです。 「全員がおそろいのテントでキャンプする」というち

小網代の森で生まれて初めてのホタル観察!運よく当たり日に!

赤ワインです。 富山でホタルイカに会えなかったから…というわけで


PAGE TOP ↑